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Une recette parfaite pour nos hivers rigoureux : le jambon.
C’est simple me diriez-vous mais c’est toujours winner.
Avec cette recette, j’ai envie de vous remémorer vos soupers d’enfance.
Tsé le traditionnel souper de jambon cuit lentement au four avec des pommes de terre pilées ?
Tout comme le poulet, on peut cuisiner les restes de jambon de plusieurs façons : guédilles, omelette, frittata, sandwich, croquettes de jambon, pâtes, etc.
De nombreuses raisons de cuisiner cette recette.
| Temps de Préparation | 20 minutes |
| Temps de Cuisson | 4 heures |
| Portions |
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Ingrédients
- 1 jambon picnic d'environ 5 lbs
- 1/4 tasse de mélasse
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 341 ml de bière rousse ou noire
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- Poivre (au goût)
Ingrédients
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Instructions
- Enlever le filet et la couenne du jambon.
- Déposer le jambon dans une grande casserole et couvrir d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Égoutter et répéter l’opération 2 autres fois afin de bien « déssaler » le jambon.
- Une fois que votre jambon est « dessalé », dans une cocotte allant au four, mélanger la bière, le sirop, la mélasse, l’eau, le clou de girofle et le poivre. Déposer le jambon.
- Couvrir et cuire au four à 375°F pendant 2 heures en prenant soin de badigeonner le jambon à quelques reprises. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1h30-2h00 en badigeonnant régulièrement le jambon. Laisser tiédir avant de couper/effilocher.
