Dans la même poêle, faire revenir l’échalote dans le beurre à l’ail jusqu’à ce qu’il soit translucide. Y ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Verser la crème et laisser mijoter à feu moyen 1 à 2 minutes. Ajouter, le parmesan, les épinards et la ciboulette. Poursuivre la cuisson 2 minutes.