Filet de turbot croustillant aux chips sur salade méditerranéenne
Filet de turbot croustillant aux chips sur salade méditerranéenne
  • Cote SantéÉquilibrée
Portions Temps de Préparation
4portions 10minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Portions Temps de Préparation
4portions 10minutes
Temps de Cuisson
15minutes
Ingrédients
Pour le turbot croustillant
  • 1paquet (340g/paquet) de turbotde Fruits de mer du Québec
  • 150g de croustilles à l’aneth cuites au four(ou croustilles nature)
  • 2 oeufsbattus
  • 1/3tasse de farine tout usage
  • Sel et poivre
Pour la salade
  • 1/2tasse de concombrecoupé en petits dés
  • 1/2tasse de tomatecoupée en petits dés
  • 1c. à soupe de ciboulettehachée
  • 1/3tasse de fromage fêta légercoupé en cubes
  • 1/2tasse de pois chichesen conserve rincés et égouttés
  • 2c. à soupe de ciboulettehachée
  • 2c. à soupe de assaisonnements pour pâtes Knorr® – Tomates séchées au soleil et parmesanhachée
  • 2c . à soupe d’ huile d’olive
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 F.
  2. Réduire les croustilles en chapelure à l’aide d’un robot et déposer dans un bol. Déposer les oeufs battus dans un bol puis la farine dans un autre bol. Enrober chaque filet de turbot dans la farine, puis dans les oeufs en laissant écouler l’excédent puis enrober de chapelure de croustilles. Déposer sur une plaque allant au four tapissée d’un papier parchemin et cuire 15 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la salade » et rectifier l’assaisonnement au besoin. Déposer la salade dans une assiette et garnir du turbot croustillant.

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