Filet de morue sur sauce au kale et Boursin
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Filet de morue sur sauce au kale et Boursin
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| Portions | Temps de Préparation |
| 4portions | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 5minutes |
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Ingrédients
Pour la morue
- 1lb de filet de moruefrais
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce
- 2tasses de kalehaché
- 1 1/2tasse de bouillon de légumes
- 1tasse de crème 5% m.g
- 2c. à soupe de fromage Boursin® léger échalote et ciboulette
- 1c. à soupe de jus de citron
- 2 échalotes françaiseshachées
- 1 gousse d’ailhachée
- 1c. à soupe d’ huile
- 1/2c. à thé de beurre
- Sel et poivre
Instructions
Pour la morue
- Dans une poêle, verser l’huile puis faire dorer les filets de morue feu moyen environ 2 à 3 minutes de chaque côté (jusqu’à ce qu’ils soient dorés) en prenant soin d’assaisonner. Réserver
Pour la sauce
- Dans poêle antiadhésive, cuire les échalotes avec le beurre et l’huile jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter le kale pour le faire tomber. Ajouter ensuite l’ail et poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
- « Déglacer » avec le bouillon de boeuf et laisser mijoter environ 1 minute à feu doux. Verser la crème, le jus de citron et le boursin. Bien mélanger. Laisser mijoter 2 à 3 minutes à feu moyen-doux.
- Réduire la préparation en sauce homogène à l’aide d’un pied mélangeur. Rectifier l’assaisonnement au goût.
- La sauce s’épaissira pendant la réfrigération si vous la préparer d’avance.