Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres
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Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres
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| Portions | Temps de Préparation |
| 24 falafels | 10minutes |
| Temps de Cuisson |
| 30minutes |
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Ingrédients
Pour les falafels
- 1conserve (540 ml) de pois chichesrincés et égouttés
- 1/2tasse de pistaches non salées
- 1/2 à 1tasse de chapelure
- 1/2 patate doucerâpée
- 1/4tasse de persil fraishaché
- 1/4tasse de coriandrehachée
- 3 oignons vertshachés
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 1c. à thé de poudre de cari
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la sauce aux concombre
- 2c. à soupe de mayonnaise
- 2c. à soupe d’ eau
- 1c. à soupe de yogourt nature 2% m.g
- 1c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1c. à soupe de concombrehaché finement
- 1 gousse d’ailhachée finement
- 1c. à thé de sirop d’érable
- 1c. à thé de jus de citron
- 1c. à soupe d’ oignons vertshachés
- 1/2 c. à thé de sauce sriracha
- Sel et poivre
Instructions
Pour les falafels
- Dans le robot culinaire, réduire les pistaches en fines chapelure. Réserver.
- Réduire les pois chiches en purée à l’aide du robot culinaire. Transférer la purée dans un bol et y mélanger tous les ingrédients.
- Former 24 falafels à l’aide de la préparation et les déposer sur une plaque à cuisson. Les badigeonner d’huile et cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour la sauce aux concombres
- Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au goût.