Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres
Falafels aux pistaches au four et sa sauce aux concombres
  • Cote SantéMinceur
  • ConservationSe congèle jusqu’à 3 mois
Portions Temps de Préparation
24 falafels 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
24 falafels 10minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
Pour les falafels
  • 1conserve (540 ml) de pois chichesrincés et égouttés
  • 1/2tasse de pistaches non salées
  • 1/2 à 1tasse de chapelure
  • 1/2 patate doucerâpée
  • 1/4tasse de persil fraishaché
  • 1/4tasse de coriandrehachée
  • 3 oignons vertshachés
  • 1 c. à thé de cumin moulu
  • 1c. à thé de poudre de cari
  • 1c. à soupe d’ huile d’olive
  • Sel et poivre
Pour la sauce aux concombre
  • 2c. à soupe de mayonnaise
  • 2c. à soupe d’ eau
  • 1c. à soupe de yogourt nature 2% m.g
  • 1c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1c. à soupe de concombrehaché finement
  • 1 gousse d’ailhachée finement
  • 1c. à thé de sirop d’érable
  • 1c. à thé de jus de citron
  • 1c. à soupe d’ oignons vertshachés
  • 1/2 c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre
Instructions
Pour les falafels
  1. Dans le robot culinaire, réduire les pistaches en fines chapelure. Réserver.
  2. Réduire les pois chiches en purée à l’aide du robot culinaire. Transférer la purée dans un bol et y mélanger tous les ingrédients.
  3. Former 24 falafels à l’aide de la préparation et les déposer sur une plaque à cuisson. Les badigeonner d’huile et cuire au four à 350°F environ 25 à 30 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Pour la sauce aux concombres
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au goût.

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