Crêpe salée farci au jambon fumé, brie et asperges
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Crêpe salée farci au jambon fumé, brie et asperges
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| Portions | Temps de Préparation |
| 6portions | 25minutes |
| Temps de Cuisson |
| 15minutes |
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Ingrédients
Pour les crêpes
- 1tasse de farine enrichie
- 1tasse de farine de blé
- 3tasses de lait 2% m.g.
- 4 oeufsbattus
- 2c. à soupe de ciboulette hachée
- 2 échalotes françaiseshachées
- 1 pincée de sel
- Poivreau goût
Pour la garniture
- 1lb d’ asperges
- 350g de jambon fumétranché
- 150g de fromage brie « Brise du matin » légercoupé en fines tranches
- 227g de champignonscoupés en fines tranches
- huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
Pour les crêpes
- Dans une poêle antiadhésive, attendrir les échalotes françaises dans 1 c. à thé d’huile d’olive. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un bol, mélanger les farines et le sel. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait, la ciboulette et les échalotes françaises. Ajouter le mélange d’ingrédients secs à l’autre mélange. Bien mélanger.
- Dans une poêle antiadhésive légèrement badigeonnée de beurre, cuire 6 crêpes, une à une, avec l’équivalent d’une louche de pâte en les faisant dorer des deux côtés. Réserver
Pour les garnitures
- Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les champignons dans 1 c. à thé d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Sur une plaque à cuisson, déposer les asperges. Verser de petits filets d’huile et cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes selon la grosseur de vos asperges.
- Garnir les crêpes des légumes, du brie et du jambon puis les rouler fermement.