Retirer les graines de la courge puis déposer les demies courge sur une plaque à cuisson. Cuire au four jusqu’à ce que la courge soit tendre (35 à 45 minutes). Réserver.
Dans un bol, mélanger les morceaux de courgettes avec l’huile. Saler et poivrer puis déposer la préparation sur une plaque allant au four. Cuire au four jusqu’à ce que les morceaux de courgettes soient tendres et légèrement rôtis.
Entre-temps, rincer les grains de maïs sous l’eau tiède pendant environ 30 secondes. Égoutter.
Dans un robot culinaire, ajouter les courgettes, 1 1/2 tasse de purée de courge, le maïs, la poudre d’oignon et la crème. Mélanger jusqu’à ce que la texture soit lisse. Au besoin, ajouter un peu de crème.
Rectifier l’assaisonnement au besoin.
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