Chili con carne pimpé à la saucisse
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Chili con carne pimpé à la saucisse
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| Portions | Temps de Préparation |
| 12portions | 30minutes |
| Temps de Cuisson |
| 3heures |
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Ingrédients
- 1.5kilo de porc haché extra-maigre
- 2conserves (540 ml / conserve) d’ haricots rougesrincés et égouttés
- 4 saucisses italiennes douces
- 2 conserves (796 ml / conserve) de tomates en dés à l’italienne
- 3tasses de grains de maïssurgelés
- 1grosse patates doucesrâpée
- 2tasses d’ oignons blancshachés
- 2tasses d’ auberginecoupée en petits dés
- 2 poivronscoupés en petits dés
- 2tasses de champignonshachés finement
- 5 tomates italiennestranchés grossièrement
- 2 gousses d’ailhachées
- 1/4 tasse d’ huile d’olive(divisée)
- Le jus de 1 citron
- 2c. à soupe de miel
- 2c. à soupe de poudre de chili
- 2c. à thé cumin moulu
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F.
- Dans un bol, mélanger les tomates tranchées, l’ail et y verser 1 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation sur une plaque de cuisson et cuire pendant environ 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient rôties. Réserver.
- Entre-temps dans une casserole, attendrir l’oignon avec 2 c. à soupe d’huile d’olive Lorsqu’il est translucide, ajouter l’aubergine, les champignons et les poivrons. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson environ 5 à 7 minutes puis réserver.
- Dans cette même casserole, faire brunir le porc et la saucisse avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Verser toutes les préparations (viandes, légumes, tomates rôties) et autres ingrédients dans une cocotte. Bien mélanger.
- Cuire à couvert pendant 1h30 à 375°F puis à découvert pendant environ 1 heure en prenant soin de mélanger à quelques reprises. Goûter et rectifier l’assaisonnement au goût.
- Si vous avez besoin d’épaissir votre chili, optez pour de la pâte de tomate, des flocons d’avoine ou de la chapelure et poursuivre la cuisson quelques temps.
- Au moment de servir, garnir de coriandre fraîche hachée.