Burger de poisson croustillant, mayonnaise érable et aneth
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Burger de poisson croustillant, mayonnaise érable et aneth
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Ingrédients
Filet de poisson croustillant
- 1 lb de filet de pangasius
- 4 pains hamburgers
- 1tasse de chapelure Panko
- 1/2tasse de chapelure
- 2 oeufsbattus
- 1c. à soupe d’ huile d’olive
- Poivre(au goût)
Mayonnaise à l’érable et aneth
- 1/2tasse de mayonnaise
- 1c. à thé d’ aneth fraishaché
- 1c. à thé de ciboulettehachée
- 1c. à thé de jus de citron
- 1c. à thé de câpreshachés
- 1c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 1/2c. à soupe de sirop d’érable
- Sauce forte(au goût)
- Poivre(au goût)
Instructions
Filet de poisson croustillant
- Préchauffer le four à 375°F
- Mélanger les 2 chapelures dans un bol.
- Enrober un filet de poisson dans les oeufs battus en laissant écouler l’excédent d’oeufs puis enrober le filet dans la chapelure. Répéter pour les autres filets de poisson.
- Déposer les filets sur une plaque à cuisson huilée. Poivrer et huiler légèrement les filets.
- Cuire au four de 20 à 30 minutes (jusqu’à ce la chapelure commence à dorer). Cuire les pains sur BBQ ou dans une poêle.
Mayonnaise à l’érable et aneth
- Mélanger tous les ingrédients dans un bol et poivrer au goût. Rectifier l’assaisonnement au besoin.