Poke Bowl à la truite, sauce à l’avocat et à la lime
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Poke Bowl à la truite, sauce à l’avocat et à la lime
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| Portions | Temps de Préparation |
| 2portions | 15minutes |
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Ingrédients
Pour le buddha
- 1/2lb de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peaucoupés en morceaux
- 2 oeufsbattus
- 1/4tasse de farine tout usage
- 1/4tasse de fécule de maïs
- 1/4tasse d’ huile de canola
- 1/2 poivron rougecoupé; en lanières
- 1tasse d’ edamamessurgelés, décongelés
- 1/2 radistranchés
- 2 carottesrâpées
- 1 1/2tasse de kalehaché
- 1 1/2tasse de quinoacuit et refroidi
Pour la sauce satay
- 1/4tasse de beurre d’arachide
- c. à soupe de yogourt nature
- 1c. à soupe de sauce soja
- 1c. à thé d’ ail haché
- 2c. à soupe de jus de lime
- 2c. à soupe de sirop d’érable
- 1c. à thé d’ huile de sésame
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine et la fécule de maïs. Enrober chaque morceau de poulet dans les oeufs battus puis dans le mélange farine-fécule. Verser l’huile dans une poêle profonde et faire dorer le poulet pendant environ 5 minutes. Terminer la cuisson au four à 375 F pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce satay » jusqu’à ce que le tout soit lisse. Rectifier l’assaisonnement au gout, verser sur le poulet et bien mélanger.
- Dans des bols, répartir le quinoa. Garnir du poulet et des légumes. Verser la sauce et accompagner de quartiers de lime.