Buddha bowl à la mexicaine
Buddha bowl à la mexicaine
  • Cote SantéMinceur
Ingrédients
Pour le buddha bowl
  • 1conserve (540 ml) de pois chichesrincés et égouttés
  • 2tasses de riz basmaticuit
  • 2 avocatscoupés en dés
  • 1 courgettecoupée en juliennes
  • 1 carottecoupée en juliennes
  • 1tasse de laitue friséecoupée grossièrement
  • 2tasses de tomates cerisecoupée en 4
  • 1/4tasse de coriandrehachée
  • 1tasse de fromage mozzarella et cheddar écrémérâpée
  • 2 oignons vertsémincés
  • 1/2tasse de crème sûre 5% m.g.
  • Le jus de 1 citron
  • 1c. à soupe d’ huile d’olive
  • Poivreau goût
Pour les épices mexicaines
  • 1c. à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2c. à thé de cumin moulu
  • 1c. à thé de Poivre
  • 1c. à thé de Sel
  • 1c. à thé de paprika
  • 1/2c. à thé d’ origan séché
  • 1/2c. à thé de sucre
  • 1/4c. à thé de poudre d’ail
  • 1/4c. à thé de flocons de piments
Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « Pour les épices mexicaines ».
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, l’huile et y ajouter 1 à 2 c. à soupe d’épices mexicaine (au goût). Déposer les pois chiches sur une plaque à cuisson antiadhésive et cuire à 375 F pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir.
  3. Dans une assiette creuse, déposer par section les légumes, la crème sûre puis le fromage. Laisser le centre vide pour recevoir le riz et les pois chiches rôtis. Garnir de coriandre hachée, d’oignons verts hachés puis de jus de citron. Poivre au goût.

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