Buddha bowl à la mexicaine

Salades

V’là quelques temps, une personne m’a demandé quel était mon plat préféré et j’avoue avoir eu beaucoup de difficulté à répondre à cette question.

Mais…je dois avouer que je suis une grande fan des Poke Bowl, des tartares, des sushis et des Buddha Bowl. Ce n’est pas compliqué, j’en mangerais à tous les jours 😀

C’est simple, c’est bon, c’est léger, c’est nourrissant et c’est rafraîchissant.

Dans la recette proposée, j’ai voulu donner un beau petit punch mexicain à la recette avec la présence de crème sûre, d’avocat mais surtout, des pois chiches rôtis à la mexicaine.

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 Buddha bowl à la mexicaine
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Cote Santé Minceur
Servings
Ingredients
Pour le buddha bowl
  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 tasses de riz basmati cuit
  • 2 avocats coupés en dés
  • 1 courgette coupée en juliennes
  • 1 carotte coupée en juliennes
  • 1 tasse de laitue frisée coupée grossièrement
  • 2 tasses de tomates cerise coupée en 4
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 tasse de fromage mozzarella et cheddar écrémé râpée
  • 2 oignons verts émincés
  • 1/2 tasse de crème sûre 5% m.g.
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Poivre au goût
Pour les épices mexicaines
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de Poivre
  • 1 c. à thé de Sel
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé d' origan séché
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de flocons de piments
Cote Santé Minceur
Servings
Ingredients
Pour le buddha bowl
  • 1 conserve (540 ml) de pois chiches rincés et égouttés
  • 2 tasses de riz basmati cuit
  • 2 avocats coupés en dés
  • 1 courgette coupée en juliennes
  • 1 carotte coupée en juliennes
  • 1 tasse de laitue frisée coupée grossièrement
  • 2 tasses de tomates cerise coupée en 4
  • 1/4 tasse de coriandre hachée
  • 1 tasse de fromage mozzarella et cheddar écrémé râpée
  • 2 oignons verts émincés
  • 1/2 tasse de crème sûre 5% m.g.
  • Le jus de 1 citron
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • Poivre au goût
Pour les épices mexicaines
  • 1 c. à soupe de poudre de chili
  • 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à thé de Poivre
  • 1 c. à thé de Sel
  • 1 c. à thé de paprika
  • 1/2 c. à thé d' origan séché
  • 1/2 c. à thé de sucre
  • 1/4 c. à thé de poudre d'ail
  • 1/4 c. à thé de flocons de piments
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Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients "Pour les épices mexicaines".
  2. Dans un bol, mélanger les pois chiches, l'huile et y ajouter 1 à 2 c. à soupe d'épices mexicaine (au goût). Déposer les pois chiches sur une plaque à cuisson antiadhésive et cuire à 375 F pendant 30 à 35 minutes. Laisser tiédir.
  3. Dans une assiette creuse, déposer par section les légumes, la crème sûre puis le fromage. Laisser le centre vide pour recevoir le riz et les pois chiches rôtis. Garnir de coriandre hachée, d'oignons verts hachés puis de jus de citron. Poivre au goût.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

Katherine-Roxanne Veilleux

Cyberentrepreneure, blogueuse, rédactrice culinaire et maman de 3 petits garçons

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l’incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J’ai depuis développé une passion pour la cuisine et c’est pourquoi, en 2010, j’ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s’aimer, s’accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j’ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d’avoir des résultats durables. Au fil des années, j’ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.

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