1/4tasse deflocons noix de coco rôtis biologiques(facultatifs)
1c. à thé debicarbonate de soude
1/2c. à thé depoudre à pâte
1c. à thé d’essence de vanille
1petite pincée de Sel
Instructions
Préchauffer le four à 350°F.
Dans une petite casserole, mélanger à l’aide d’un fouet le lait de coco, le lait et la vanille. Y ajouter les ananas séchés.
Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les ananas séchés soient « réhydratés ». Égoutter en prenant soin de conserver les laits.
Réduire les ananas séchés en purée lisse à l’aide d’un robot culinaire. Laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Y ajouter la purée, la banane, l’oeuf et bien mélanger.
Ajouter graduellement les laits réservés (environ 1 tasse) puis mélanger de nouveau.
Sur une plaque à cuisson légèrement beurré, déposer environ 1 c. à thé de préparation à biscuits. Cuire au centre du four de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient dorés.
Laisser tiédir et répéter pour le reste de la préparation.
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