Mélanger les ingrédients secs. Faire fondre le beurre et la graisse. Ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Incorporer le lait. Mélanger. Réfrigérer 20 minutes.
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Diviser la pâte en 2 et abaisser chaque partie à 3mm (1/8 pouces) d’épaisseur sur une planche légèrement farinée. Découper à l’emporte-pièce et les déposer sur une plaque graissées. Cuire au four à 350F de 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
Pour la garniture de dattes
Dans une casserole, attendrir les dattes dans le jus d’orange pendant quelques minutes. Égoutter. Dans un robot culinaire, réduire en purée lisse et laisser refroidir.
Assembler vos biscuits en déposant de la garniture aux dattes entre 2 biscuits.
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