C’est la saison des délicieuses courges !
Ces légumes tellement savoureux qu’on peut décliner en plusieurs mets somptueux.
Rôtis, en potage, en salade et même en dessert.
En purée, la courge butternut (comme la purée de citrouille et de patate douce) vient remplacer très bien les gras ajoutés à nos recettes préférées.

Prep Time | 25 minutes |
Cook Time | 30 minutes |
Servings |
beignes
|
- 2 tasses de farine
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de clou de girofle moulu
- 1/3 tasse de cassonade
- 3/4 tasse de purée de courge butternut (*voir note)
- 1 oeuf
- 1 c. à thé d' essence de vanille
- 2/3 tasse de lait
- 1/3 tasse de mélasse
Ingredients
|
![]() |
- Préchauffer le four à 350 F.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger. Transvider la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'une douille unie.
- Remplir 14 alvéoles de moules à beignes antiadhésifs de pâte jusqu’aux trois quarts. Saupoudrer de sucre brut (facultatif) Cuire au four pendant 25 à 30 minutes Laisser tiédir.
Pour faire la purée de courge butternut, peler la courge et en retirer les graines.
Couper en cubes.
Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les cubes pendant environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
Égoutter et réduire en purée (ne rien ajouter).
Laisser tiédir.
Si surplus, la purée de courge pourra être assaisonner (beurre, sel et poivre) comme accompagnement ou surgelée pour un autre usage.