Falafel de patate douce au cari et paprika

Donne 4 portions

Ingrédients

Falafels

  • 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
  • 1 ½ tasse de couscous de blé cuit et refroidi
  • 2 c.à.soupe de noix de Grenoble hachées
  • 1 grosse patate douce
  • ½ c.à.thé de poudre de cari
  • ½ c.à.thé de paprika fumé
  • ¼ c.à.thé de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tasse de chapelure de blé
  • 1 jaune d’œuf
  • Une pincée de sel
  • Poivre au goût

Mayonnaise

  • 1/⁠4 tasse de mayonnaise légère
  • 1/⁠2 c.à.thé de pâte de curry  (plus au goût)
  • 1 c.à.thé de moutarde de Dijon
  • 1 c.à.thé de ciboulette hachée
  • 1 c.à.thé de sirop d’érable
  • 1 c.à.thé d’eau
  • Poivre au goût

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 450°F.
  2. Laver la patate douce puis l’envelopper dans du papier d’aluminium. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes puis laisser refroidir.
  3. Dans un robot culinaire, réduire les pois chiches en purée. Ajouter les noix, le couscous et la chair de la patate douce. Mélanger de nouveau pendant quelques secondes. Ajouter ensuite tous les autres ingrédients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Avec vos mains, vérifier la densité de la préparation. Si vous éprouvez de la difficulté à former des boulettes fermes avec la préparation, ajouter un peu de chapelure jusqu’à ce que vous puissiez former des boulettes.
  5. Former 16 boulettes.
  6. Dans une poêle antiadhésive, verser 2 c.à.soupe d’huile. Faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  7. Terminer la cuisson au four à 350°F pendant 15 minutes et servir sur un lit de salade.
  8. Pour la mayonnaise parfumée, simplement mélanger tous les ingrédients dans un petit bol et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Bon appétit!

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.