Salade tiède de couscous aux légumes de jardin

Name: Salade tiède de couscous aux légumes de jardin
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 1/2 tasse de couscous de blé; 1 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium; 1/2 concombre anglais (épépiné et coupé en petits cubes); 1 tasse de tomates cerise (coupées en 2); 1/4 tasse de poivron jaune (coupé en petits dés); 1/4 tasse de poivron rouge (coupé en petits dés); 1 tasse d' olives Kalamata (dénoyautées et coupées en 2); 1/4 tasse de persil frais (haché); 1/4 tasse d' huile d’olive; Le jus de 1/2 citron; 1 c. à thé de vinaigre balsamique; Sel et poivre ((au goût))

Plat Principal Pâtes / Pizzas

J’adore les salades de couscous.

Ça ressemble à rien mais c’est siiii bon et contrairement

Si vous préférez les salades repas, vous pourriez ajouter à celle-ci des pois chiches, des haricots, un restant de poulet ou de porc effiloché.

Pour une salade un peu plus gourmande, ajoutez-y des cubes de fromage.

Cette salade de couscous aux légumes de jardin est un super accompagnement, ça peut se transformer en plat principal et c’est parfait pour les boîtes à lunch et les journées de randonnées.

Salade tiède de couscous aux légumes de jardin

Cote Santé

Minceur

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions

portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de couscous de blé
1 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
1/2 concombre anglais épépiné et coupé en petits cubes
1 tasse de tomates cerise coupées en 2
1/4 tasse de poivron jaune coupé en petits dés
1/4 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
1 tasse d' olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse d' huile d’olive
Le jus de 1/2 citron
1 c. à thé de vinaigre balsamique
Sel et poivre (au goût)

Cote Santé

Minceur

Temps de Préparation

5 minutes

Temps de Cuisson

5 minutes

Portions

portions

Ingrédients

1 1/2 tasse de couscous de blé
1 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
1/2 concombre anglais épépiné et coupé en petits cubes
1 tasse de tomates cerise coupées en 2
1/4 tasse de poivron jaune coupé en petits dés
1/4 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
1 tasse d' olives Kalamata dénoyautées et coupées en 2
1/4 tasse de persil frais haché
1/4 tasse d' huile d’olive
Le jus de 1/2 citron
1 c. à thé de vinaigre balsamique
Sel et poivre (au goût)

Instructions

Dans une petite casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.
Retirer du feu puis ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Défaire à la fourchette puis laisser tiédir.
Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le persil, le vinaigre, le sel et le poivre. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Dans un bol, ajouter le couscous tiède, les légumes puis la vinaigrette. Mélanger et servir.

About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.