Muffins au son et fruits des champs

Cette semaine, je me suis étonnée de cuisiner à 2 reprises des muffins.

Ça faisait un bout de temps que je n’en avais pas cuisiné mais cette semaine, c’est comme si je rattrapais le temps perdu.

C’est comme si, après ma première « batch » de muffins cette semaine, j’avais retrouvé le plaisir d’en manger le soir, en guise de bonne petite collation/dessert.

Faut dire que cuisiner des muffins me rappelle de très beaux souvenirs d’enfance avec ma mère.

À chaque dimanche (ou presque), nous cuisinions des muffins au chocolat.

Si vous pensez détenir la meilleure recette de muffins aux brisures de chocolat, je dois vous remettre à l’ordre : ce sont ceux de ma mère hihihi!

Cuisiner des muffins, c’est un vrai jeu d’enfants et on peut y aller avec les ingrédients que nous aimons quoique le mélange de son et fruits des champs soit pas mal difficile à battre 😉

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Muffins au son et fruits des champs
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 tasse de fruits des champs surgelés
  • 1/2 tasse de cassonade ou sucre
  • 1/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de son de blé
  • 1/2 tasse de yogourt grec 0% m.g à la vanille
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs battus
  • 1/4 tasse de compote de pommes (ou huile de canola)
  • 2 c. à soupe d' huile de canola
  • 1 pincée de Sel
  • Le zeste de 1/2 citron
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Temps d'Attente 10 minutes
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Ingrédients
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 tasse de fruits des champs surgelés
  • 1/2 tasse de cassonade ou sucre
  • 1/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de son de blé
  • 1/2 tasse de yogourt grec 0% m.g à la vanille
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs battus
  • 1/4 tasse de compote de pommes (ou huile de canola)
  • 2 c. à soupe d' huile de canola
  • 1 pincée de Sel
  • Le zeste de 1/2 citron
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Dans un bol, mélanger la farine de blé, le son, les flocons d'avoine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs l'huile,, le yogourt, le zeste de citron, la compote et la vanille.
  4. Verser les ingrédients liquides dans la préparation d'ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Ajouter les fruits surgelés et mélanger délicatement.
  6. Répartir la préparation dans les moules à muffins puis cuire de 20 à 25 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre du muffin en ressort propre. Laisser tiédir avant de démoule
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.