Mijoté de boeuf au vin rouge et aux légumes

Cette recette est un classique donc j’ai désiré le conserver tel quel mais simplement en y ajoutant un ingrédient que j’ajoute à pratiquement à toutes mes recettes et qui est 100% québecois : le sirop d’érable.

Pourquoi j’en ajoute presque toujours ? 

Parce que c’est bon ! Dois-je vraiment me défendre sur ce point ? 😉

Petit truc ! Lorsque vous cuisinez une recette qui contient des tomates, le sirop d’érable (ça pourrait être aussi du miel) permet de contrer l’acidité de la tomate en ajoutant à votre recette une touche sucrée parce que le mélange sucré-salé, c’est mon dada.

 

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Mijoté de boeuf au vin rouge et aux légumes
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 8 heures
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 kilo de cubes de boeuf
  • 900 ml de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 oignon blanc haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 pommes de terres pelées et coupés en 4
  • 2 tasses de carottes miniatures
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1/2 conserve (398 ml/conserve) de tomates en dés
  • 2 branches de thym
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • Sel et poivre (au goût)
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 8 heures
Portions
portions
Ingrédients
  • 1 kilo de cubes de boeuf
  • 900 ml de bouillon de boeuf réduit en sodium
  • 1 tasse de vin rouge
  • 1 oignon blanc haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 pommes de terres pelées et coupés en 4
  • 2 tasses de carottes miniatures
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1/4 tasse de pâte de tomates
  • 1/2 conserve (398 ml/conserve) de tomates en dés
  • 2 branches de thym
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • Sel et poivre (au goût)
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Instructions
  1. Dans une casserole, dorer les cubes de boeuf avec 1 c. à soupe d'huile d'olive. Saler légèrement et poivrer puis réserver.
  2. Dans la même casserole, verser le reste d'huile d'olive. Attendrir l'oignon puis ajouter l'ail en poursuivant la cuisson pour 2 minutes.
  3. Ajouter la farine et mélanger. Verser le vin et porter à ébullition pour le réduire de moitié.
  4. Dans la mijoteuse, ajouter les carottes, pommes de terre et le céleri. Verser la sauce au vin, les cubes de boeuf et tous les autres ingrédients. Mélanger et cuire à feu doux pendant 8 heures où jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.