Frittata aux tomates rôties, épinards et chèvre

C’est dommage de voir que plusieurs d’entre-nous réservons les « cocos » pour le petit-déjeuner. Ils ont pourtant tellement à offrir.

Moi-même, je m’inclus dans le groupe des personnes qui ne pensent pas assez aux nombreuses possibilités de recettes avec les oeufs qui sont économiques, pratiques, polyvalents, riches en protéines… dois-je vraiment continuer ?

Y’a pas si longtemps, je faisais une quiche sans croûte par semaine mais vous savez, vous aussi ça doit vous arriver, avoir l’impression de cuisiner (et manger..) toujours les mêmes choses ?

C’est à cet époque-là que j’ai arrêté involontairement de cuisiner les oeufs pour le souper mais c’est cette recette qui m’a redonné le goût de recommencer à cuisiner cette super protéine.

En plus, cette frittata contient du chèvre et moi, quand une recette renferme ce fromage, c’est claire que je vais avoir un coup de coeur.

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Frittata aux tomates rôties, épinards et chèvre
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Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 6 oeufs battus
  • 1/4 tasse de lait 1% m.g
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre léger
  • 1 tasse de bébé épinards
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • Sel et poivre
Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 30 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 6 oeufs battus
  • 1/4 tasse de lait 1% m.g
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre léger
  • 1 tasse de bébé épinards
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 c. à soupe d' huile d’olive
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • Sel et poivre
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un bol, ajouter les tomates cerise. Verser l'huile et le sirop. Saler légèrement, poivrer et bien mélanger. Déposer les tomates sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient rôties. Réserver.
  3. Dans une poêle, verser 1 c. à thé d’huile et ajouter les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tombés. Laisser refroidir.
  4. Dans un grand bol, ajouter les œufs battus, le lait, le sel, le poivre, les épinards et les oignons verts.
  5. Verser la préparation dans une poêle antiadhésive ou dans un plat allant au four. Déposer les tomates cerise rôties et le fromage chèvre.
  6. Cuire au four de 25 à 35 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la frittata soit cuite. Laisser tiédir un peu avant de couper.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.