Escalopes de porc farcies à la ricotta et au chorizo
  • Cote SantéÉquilibrée
Portions Temps de Préparation
4portions 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Portions Temps de Préparation
4portions 15minutes
Temps de Cuisson
30minutes
Ingrédients
  • 1 lb(454 g) d' escalopes de porc
  • 1/2tasse d' épinardshachés finement
  • 3/4tasse de ricotta légère
  • 1/4tasse de chorizohaché
  • 1c. à soupe de ciboulettehachée
  • 1c. à soupe de persil fraishaché
  • 1c. à thé de miel
  • 1c. à thé d' huile d’olive
  • 3 oeufsbattus
  • 1 1/2tasse de chapelure
  • Sel et poivre
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans un petit bol, mélanger la ricotta, les fines herbes, le miel, l'huile, le chorizo et poivrer généreusement.
  3. Étendre sur chaque escalope environ 1 c. à thé du mélange de ricotta.
  4. Rouler chaque escalope de manière à garder les garnitures à l'intérieur et fixer le rouleau à l'aide de cure-dents.
  5. Dans un bol, ajouter les oeufs battus et dans un second bol, la chapelure.
  6. Tremper chaque rouleau de porc dans les oeufs battus en laissant écouler l'excédent puis dans la chapelure.
  7. Déposer les rouleaux sur une plaque à cuisson légèrement huilé et verser de petits filets d'huile sur les escalopes de porc farcies. Cuire au four de 25 à 30 minutes.