Crêpes de courgettes au parmesan et herbes

Chaque année, mon mari se fait un plaisir de s’occuper de notre jardin extérieur et à chaque année, je me dois d’y répéter d’y aller mollo sur les courgettes parce que ça finit qu’on en a trop beaucoup. Nous en donnons à la famille et aux amis bien sûr mais ça reste que nous ne finissons pas d’en manger.

Dans les sautés, farcies ou en brochettes (sans compter les desserts) c’est ben bon tout ça mais on finit par se tanner.

Ce n’est pas le cas avec ces crêpes de courgettes au parmesan.

Une fois vos crêpes cuites, verser un peu de yaourt nature et ajoutez-y des tranches de saumon fumé pour un petit déjeuner qui sort de l’ordinaire !

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Crêpes de courgettes au parmesan et herbes
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Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 4 courgettes vertes râpées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 oeuf battus
  • 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à thé d' aneth frais haché
  • 1/2 c. à thé de Sel
  • Sauce forte (au goût/facultative)
  • Poivre (au goût)
  • huile d’olive (pour la cuisson)
Cote Santé Minceur
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
portions
Ingrédients
  • 4 courgettes vertes râpées
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 oeuf battus
  • 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
  • 1 c. à soupe de persil frais haché
  • 1 c. à thé d' aneth frais haché
  • 1/2 c. à thé de Sel
  • Sauce forte (au goût/facultative)
  • Poivre (au goût)
  • huile d’olive (pour la cuisson)
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Instructions
  1. Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saupoudrer de sel et laisser dégorger pendant 1 heure.
  2. Bien les rincer puis les déposer dans un linge de cuisine propre. Bien les égoutter en tordant votre linge de cuisine.
  3. Dans un bol, mélanger les herbes, l'oeuf, la farine, le poivre, le fromage et la sauce forte. Ajouter les courgettes et mélanger délicatement. (Si la consistance est trop liquide, ajouter un peu de farine)
  4. Dans une poêle bien chaude, verser environ 2 c. à soupe d'huile. Y déposer environ 1 c. à soupe de la préparation puis bien laisser dorer avant de tourner votre galette de courgette. Cuire environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Répéter pour le reste de la préparation.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.