Boulettes de viande barbecue

Souvent, les personnes qui veulent faire attention à leur alimentation vont se priver de manger de la viande hachée et par conséquent, des hamburgers, des boulettes de viande, du pâté chinois (comment pourrais-je vivre sans cet excellent dépanneur ?) et bien d’autres recettes que l’on peut créer à partir de cette coupe de viande.

Voici la preuve qu’on peut cuisiner de bonnes boulettes de viande réconfortantes, sucrées et collantes mais qui sont allégées en gras.

Vous pouvez sans problème remplacer le boeuf haché par de la dinde hachée (qui est plus pauvre en gras que le boeuf haché extra-maigre) ou encore par de la viande chevaline hachée (merci de ne pas me tirer de roches ici…)

Et évidemment, la base de boulettes est polyvalente c’est-à-dire que vous pouvez ajouter les épices de votre choix et accompagner ces boulettes d’une sauce rosée, une sauce tomatée, les ajouter à un mijoté, etc.

BONUS elles se congèlent 3 mois au congélateur.

Croyez-moi, j’en ai cuisiné des boulettes de viande avant la naissance de mon fils parce que ça dépanne tellement bien. On ajoute ça à des pâtes, on les ajoute à un mijoté, ou les mange avec du riz, y’a milles et une façon de les savourer.

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Boulettes de viande barbecue
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Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 60 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Boulettes de viande
  • 1 lb (454g) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 petit oignon blanc haché
  • 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • Quelques gouttes de sauce fumée de noyer (facultatives)
  • Sel et poivre (au goût)
Sauce Barbecue
  • 3/4 tasse de ketchup
  • 3/4 tasse de compote d'abricots
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Poivre (au goût)
  • Sauce piquante (au goût)
Cote Santé Équilibrée
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 60 minutes
Portions
portions
Ingrédients
Boulettes de viande
  • 1 lb (454g) de boeuf haché extra-maigre
  • 1 petit oignon blanc haché
  • 1/4 c. à thé de moutarde en poudre
  • 1/4 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1/2 c. à thé de sauce Worcestershire
  • 1/4 c. à thé de paprika
  • Quelques gouttes de sauce fumée de noyer (facultatives)
  • Sel et poivre (au goût)
Sauce Barbecue
  • 3/4 tasse de ketchup
  • 3/4 tasse de compote d'abricots
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe de ciboulette hachée
  • 2 c. à soupe de mélasse
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de poudre d'ail
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • Poivre (au goût)
  • Sauce piquante (au goût)
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Instructions
Boulettes de viande
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Former des boulettes avec la préparation puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
  2. Ajouter les boulettes dans une cocotte allant au four OU à la mijoteuse.
  3. À la mijoteuse : cuire à low pendant 6 à 8 heures (dépendamment de la grosseur de vos boulettes) Au four : cuire pendant environ 1 heure à 350F
Sauce Barbecue
  1. Mélanger tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement au besoin.
  2. Verser la sauce sur les boulettes
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.