Biscuits tropicaux à l’ananas et au lait de coco

Le temps gris a un réel impact sur ma motivation à cuisiner.

Lorsque le temps est pluvieux, j’adore passer des heures en cuisine pour faire des réserves qui plairont à toute la famille.

Alors que dernièrement, nous avions encore espoir que la chaleur et les journées ensoleillées resteraient avec nous, le dernier week-end nous a rapidement replongé dans la triste réalité que le printemps ne fait que commencer.

Ce temps maussade m’a donné envie de cuisiner une recette de biscuits pour mon fils Nicolas, des biscuits « tropicaux » qui ont un p’tit goût du sud.

On ne peut pas se tromper en mariant l’ananas et le lait de coco.

Un vrai biscuit Piña Colada !

 

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Biscuits tropicaux à l'ananas et au lait de coco
Votes: 1
Évaluation: 5
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Cote Santé Minceur
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
biscuits
Ingrédients
  • 300 g d' ananas séchés
  • 1 banane mûre écrasée à la fourchette
  • 160 ml de lait de coco
  • 160 ml de lait 3.25% m.g.
  • 1 1/3 tasse de céréales pour bébé (saveur au choix)
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de flocons noix de coco rôtis biologiques (facultatifs)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1 petite pincée de Sel
Cote Santé Minceur
Conservation Se congèle jusqu'à 3 mois
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 8 minutes
Portions
biscuits
Ingrédients
  • 300 g d' ananas séchés
  • 1 banane mûre écrasée à la fourchette
  • 160 ml de lait de coco
  • 160 ml de lait 3.25% m.g.
  • 1 1/3 tasse de céréales pour bébé (saveur au choix)
  • 1 tasse de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse de flocons noix de coco rôtis biologiques (facultatifs)
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à thé d' essence de vanille
  • 1 petite pincée de Sel
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Dans une petite casserole, mélanger à l'aide d'un fouet le lait de coco, le lait et la vanille. Y ajouter les ananas séchés.
  3. Cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les ananas séchés soient "réhydratés". Égoutter en prenant soin de conserver les laits.
  4. Réduire les ananas séchés en purée lisse à l'aide d'un robot culinaire. Laisser tiédir.
  5. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Y ajouter la purée, la banane, l'oeuf et bien mélanger. Ajouter graduellement les laits réservés (environ 1 tasse) puis mélanger de nouveau.
  6. Sur une plaque à cuisson légèrement beurré, déposer environ 1 c. à thé de préparation à biscuits. Cuire au centre du four de 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
  7. Laisser tiédir et répéter pour le reste de la préparation.
About The Author

Katherine-Roxanne Veilleux

Pour avoir moi-même vécu des problèmes de surplus de poids à mon adolescence, je sais ce que c’est que de ne pas se sentir bien dans sa peau et de ne pas se trouver beau ou belle. Si vous vivez la même chose, je connais les difficultés, les peurs et l'incompréhension que vous pouvez ressentir. Entre 2005 et 2006, j’ai perdu 33 kilos sans suivre de régime mais plutôt en adoptant de saines habitudes alimentaires et un mode de vie beaucoup plus actif. J'ai depuis développé une passion pour la cuisine et c'est pourquoi, en 2010, j'ai crée mon premier site web pour venir en aide aux personnes qui désirent perdre du poids sans régime pour enfin, se retrouver peu à peu, s'aimer, s'accepter de nouveau et être mieux dans leur peau. En ayant perdu ce poids tout simplement en intégrant une saine alimentation à mon quotidien, j'ai voulu partager mes trucs personnels pour vous aider vous aussi à perdre du poids sans casse-tête afin d'avoir des résultats durables. Au fil des années, j'ai crée de nombreux recueils de recettes et programmes minceur pour venir en aide à mes lecteurs et les soutenir dans leur démarche de perte de poids.